P.S.Samphran

タイ在住。女房、猫との3人暮らし。。タイのこと、山のこと、映画のことなど。。。

Food

近場で手に入る材料でサイアムビリヤニを作る!

以前女房に旨いカオ・モック・ガイを作ってもらったので、今回は対抗してビリヤニを作ります。 www.pssamphran.com 一応自分のビリヤニにも教えてくれた人はいるので我流ではありません。 土地によっていろいろな種類のあるビリヤニ、タイのカオ・モック・ガ…

タイ産コーヒー ランパーンのPANG MA O からコーヒーが届いたのね。。

本来食にこだわりがなく特別苦手なものがない限りなんでも飲んで食べます。 日本であれば鍋に入れる春菊、タイではクイッティアオに入れるマラ(苦瓜)、どちらも素材自体は嫌いなわけではないので食べるんですが、この2点は影響力が強すぎるんですよね。特…

とっても簡単!クイッティアオ・マーボードーフ

クイッティアオと言えば米から作られた麺料理。 基本的に麺は3種類の【太さセンミー(細麺),センレック(中細麺),センヤイ(太麺)】太さに分かれており、これにスープ有りとスープなしを好みで選びます。 またこのスープには多くの種類がありナムサイ,ト…

南タイ料理が届きました。

みなさんこんにちは。 遂に我が職場にもコロナ感染者がでてしまいました。タイ人スタッフは腰が引けてしまったので可能な限り自宅で仕事をしてもらいます。 これによって現場以外では自分とワクチンを受けている総務のスタッフのみ出勤。 普段スタッフとは仲…

ナコンシータマラートより秘伝のカオ・モック・ガイ(ข้าวหมกไก)

みなさんこんにちは。 コロナウィルス絶頂につき我が家は週に1度の買い出しをし全食自宅で調理してます。 職場には毎日弁当持参! 休みの日は食材買い出し以外で外出することはないので自宅の修繕などがとってもはかどります。 併せて家での調理も時間をか…

山でも作れる簡単サイアム・トマトシチュー / สยามสตูมะเขือเทศ!

山でも作れるとは言ってますが、現在流行りのウルトラライトバックパッキングをされてる方には全く当てはまりません。 基本的には冬季のグループ登山でやっているようなことでしょう。 日本に居たときの山登りは最大2名でしたが、夏以外はこのような料理を作…

MSRウィスパーライト不具合?故障?

先週レポしたFire-Mapleのグリル パン。 www.pssamphran.com 炭火で使ってみましたが、このタイプでBBQをする場合は安定した火力が必要。 炭をしっかりおこせば問題なないですが、やはりBBQ中に炭をたして火力を維持するのは少し面倒で不経済です。*不敬罪…

Bang Saphan/バンサパン と Ko Talu/タル島シュノーケリング!

タイのビーチに行きました。。。Ban Saphanとタル島。 APR'2015 バンコクよりマレー半島を南に行くとคอคอดกระ/クラ地峡と呼ばれる半島の最狭部があります、タイ側でいえばラノーン、チュンポン県。以前ここに運河を通す計画があったようで、実際スエズ運河を…

Fire-Maple ポータブル グリル パンでBBQ

アウトドアでの食事は今まで網でBBQか鍋類を使っての料理がほとんどです。 日本の登山シーンでもそうですがあまりキャンプ時に凝ったものを食べたいとは思っていなかったのです。そもそも日本では登山以外でキャンプに行くことはないので凝ったことはしませ…

肉体改造!まずは5か月で4kgダイエットしました。

5か月で4kgのダイエットなのでたいしたダイエットではないのですが、自分の人生で意図的にここまで体重を落とせたのは初めてなのです。 元々スキー競技や山スキーをしており、インド在住時も肉類はほとんど食べてないので特に体に気は使ってませんでした。 …

MSR WindBurner コレクション

MSRウィンドバーナーを手に入れて約1年が経ちました。 www.pssamphran.com ここまでアウトドアフィールドで使う機会がないとは思いませんでしたね。。 タイのトレッキングシーズンは11月~2月(目的にもよる)ですが要所でコロナクラスターをくらい結局…

庭でウッドストーブ

我が家は月に数回" no gas day "を設けています。 通常は炭を使って長年愛用しているバケツ型コンロかチムチュムなんかに使うイサーン式コンロで火をおこします。 この週末もno gas dayとしたのですが、道具を出してさて!始めようか!としたところに炭を切…

サメット島パート② Ao Wai(アオワイビーチ) Samet Ville Resort

タイのビーチに行きました。。。サメット島/アオワイビーチ APR'2019 この年のソンクランは元々クッド島に行く予定を立てていましたが、3月頃に女房の体調が悪くなり全てキャンセル。 4月に入りだいぶ良くなったのでどこかビーチへ!と考えたときに、何かあ…

住環境を整える! ⑥ 年代物の洗濯機を修理?

昨年は年初に大きな買い物があり、大きな故障もなかったので生活用品でお金のかかるようなことはありませんでした。 *昨年はタイに来てから一番の買い物をしました。 www.pssamphran.com ところが女房は洗濯中に脱水槽からピリッ!(電気?)と感じたというの…

ご近所ピクニック。

現在のタイランドですが日中は強烈な暑さになってます。 例年通りそろそろ夜も寝苦しくなってきました。 昨年はあまりの暑さにベッドで寝られず、床(セラミック)に薄いシーツを敷いて寝ることが多かったのですが今年も始まりましたね。 古いベッドの時はあま…

UNITO STAN とSTANLEY CLASSIC VACCUM FOOD JARを屋外で使ってみる

年末からのコロナ騒動が落ち着いてきたので久しぶりにプッタモントンへ、 この日は結婚記念日ということもあり弁当持参で女房と出かけます。 !!!なんと 未だクローズ。。。 一応結婚記念日のイベントなので、これはショック! とはなりません。。 自転車…

絶品タイ中華とイスラム料理! Kantang/カンタンを食べる!

Kantangには主に華僑系のタイ人が多くいるのですが、周辺の県やリボン島、スコーン島ほどではないですがムスリムの方も暮らしており当然モスクもあります。 よって、ここではタイ南料理、中国料理、タイ中華、イスラム料理が楽しめるのです。 普段あまり食事…

山具~MSR WindBurner Skillet 8inchとRecipe14.タイ風ポテとチキン/ポークグリル

いつか手に入れたいな~と思っていた MSR WindBurnerのスキレットをようやく手にしました。 発売から時間が経っている為、オンラインショップでもなかなか見つからずほぼ諦めていたのですが、昨年テントを購入したときについでにスタッフに聞いてみたら見つ…

リボン島、海の男達!

今回お世話になったAndalaya Beach Resortですが、島の西海岸の南端にあります。 リゾートから南にしばらく歩いていくと海岸沿いには多くの漁船、そしてビーチ沿いには網やカゴが無造作に置かれた漁村があります。 当然ここに行けば水揚げされたばかりの魚が…

Recipe13. 2021年のNew Year料理 『鍋!』

明けましておめでとうございます。 我が家は年末、南タイに行っており2日の早朝に汽車で帰ってきました。大荷物だったので一度自宅に帰ってからレオナを獣医さんのところに迎えに行き食材を買って来ようと思ってました。周辺でコロナがどうこうと騒ぎになっ…

ナコーンチュム:レトロマーケットを歩く

カンペーンペット旅行最終日! リゾートには朝食がついていないので、市内から川を渡ったナコーンチュム地区に食べに行きます。スタッフの話ではクラシックな市場があり珍しいタイのお菓子などの屋台が出ているとの事。 朝食に行く前に前日に行ったWat Phra …

ユネスコ世界遺産:カンペーンペット歴史公園を巡る~

クローンラン国立公園を後に一路カンペーンペット市内へ! 気持ちのいい田舎道を50分走らせまずは昼食場所を探します。。 小グループの場合、店の好みがわかれますが我がグループはあまり揉めたことはありません。 Wat-川沿いとか湖沿いなどロマンティックな…

クローンラン国立公園を歩く-อุทยานแห่งชาติคลองลาน | Khlong Lan National Park~キャンプナイト&モーニング

到着が16:30。。。 hirobkk.hatenablog.com 今日はテント張って、飯食って終わりですな。。 公園ゲートから小川沿いにテント地がいくつかのセクションに分かれて上流に続いてます。 なかなか空いているスペースが見つからない。。。 流石に遅すぎたのか。。 …

Mahachai/マハチャイで見つけたガパオ(กะเพรา)の店

我が家は アンパワーから自宅へ帰るのに必ずマハチャイでバスに乗り換えます。 hirobkk.hatenablog.com 昨年、買い物に来た時に入った【หมูเต๊ะ】でムーサテ(หมูสะเต๊ะ)とクイティアオルークチンプラー(ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา)を食べるべく昼頃に到着するよ…

2020年もAmphawa Floating Market/ตลาดน้ำอัมพวาを歩く!

コロナ影響下ですがありがたい事に仕事がオニの忙しさ!(忙しいですが儲かってまっせん。。。) しかし、旬を迎えた(と思っている)プラトゥーを食べるべく約1年ぶりにアンパワーへ行ってきました。 ***前回は我が家にしては珍しく友人家族との1泊旅行*** hiro…

MSR WindBurnerでキャンプ飯を作る!-マカロニトマトソース

現在タイランドの主な国立公園は10月まで閉鎖中。。 日本への旅行もいつになるかわからない。。。 せっかく手に入れた新しいバーナーですが、アウトドアフィールドで未だ使用できていません。 hirobkk.hatenablog.com 基本的には登山中の食事はよほどまずく…

チェンマイより産地直送!アボガドが届いた。。。

アボガド / อาโวคาโด 10年以上前からタイでも生産されてましたが、人々が認知するようになり人気が出てきたのは5年ほど前からでしょうか。。 20台半ばまでアボガドをよく知らず口にしたことがありませんでした。 当時、日本の職業支援所で働いておりお昼は支…

Recipe12. 故郷秋田県平鹿のけんちん汁

近所の市場で揃えた食材でけんちん汁を作ります。 この日の我が家は " no cooking gas day "にしており、 一切ガスは使わず野外道具で調理します。 眠っていたキャンプ道具の一部テストもできるので丁度いい。。。 "けんちん汁" <材料> だし(プラトゥーの…

ドック・クラジアオ/ดอกกระเจียวは食べられるのです!

クラジアオ---タイ、カンボジア、ラオスなど東南アジア原産の綺麗な花です。通称『Siam tulip』なんて言われますが、タイ国内ではほぼほぼクラジアオで通ります。 初めて知りましたが、日本では『クルクマ・シャローム』と呼ばれ九州・鹿児島あたりで室内栽…

山具~MSR Whisperlite(ウィスパーライト) スタンダードポンプをメインテナンスする~

1月のエラワンキャンプで稼働できず残念な結果になったことから、MSRウィスパーライトの動作確認/定期メインテナンスを行います。 hirobkk.hatenablog.com 以前は2か月に一度程度自宅でも火を入れてましたが、ここ数年にはすっかりさぼっておりほぼ放置。。…